ما لا تعرفه عن الفيتامينات المفيدة لآلام المفاصل

ما هو فيتامين K؟
تم اكتشاف فيتامين K في عام 1929 كعنصر أساسي لتخثر الدم

تم الإبلاغ عن الاكتشاف الأولي في مجلة علمية ألمانية، حيث كان يطلق عليه "Koagulationsvitamin" – لذلك رمز له بـ "K"

كما اكتشفه طبيب الأسنان ويستون برايس، الذي سافر حول العالم في أوائل القرن العشرين لدراسة العلاقة بين النظام الغذائي والمرض في مختلف المجموعات السكانية.

حيث وجد أن الوجبات الغذائية غير الصناعية مرتفعة في بعض العناصر الغذائية غير محددة بعد في ذلك الوقت، والتي يبدو أنها توفر الحماية ضد تسوس الأسنان والأمراض المزمنة.

وقد أشار إلى هذا العنصر الغامض باسم “activator X”، والذي يُعتقد الآن أنه فيتامين K2

هناك نوعان رئيسيان من فيتامين K:

فيتامين K1 فيلوكينون (phylloquinone): موجود في الأغذية النباتية مثل الخضر الورقية.
فيتامين K2 ميناكينون(menaquinone): موجود في الأغذية الحيوانية والأطعمة المخمرة.
يمكن تقسيم فيتامين K2 أيضًا إلى عدة أنواع فرعية مختلفة، أهمها MK-4 وMK-7.

كيف تعمل الفيتامينات K1 وK2؟
فيتامين K ينشط البروتينات التي تلعب دورا في تخثر الدم، والتمثيل الغذائي للكالسيوم وصحة القلب.

واحدة من أهم وظائفها هو تنظيم ترسب الكالسيوم (Calcium deposition). وبعبارة أخرى، فإنه يعزز تكلس العظام ويمنع تكلس الأوعية الدموية والكلى 

وبالتالي: يلعب فيتامين K دورًا أساسيًا في تخثر الدم وصحة القلب وصحة العظام.

فوائد فيتامين K2

منع أمراض القلب من خلال ما يلي:
التخفيف من كميات الكالسيوم المتراكمة في المناطق المحيطة بالقلب، وبالتالي التقليل من مخاطر الإصابة بها، وهذا ما أثبتته الكثير من الأبحاث والدراسات التي تقول بأنّ تناول كمية كافية منه تقلل من نسبة الإصابة بهذه الأمراض بمعدل اثنين وخمسين بالمئة. 

مفيد لصحّة العظام
بحيث يعمل على تنشيط الكثير من المعادن اللازمة بناء العظام، أبرزها الكالسيوم، فالدراسات الأخيرة أثبتت بأنّ النساء اللواتي يتناولن كمّيّات جيّدة من فيتامين K2، يكنّ أقلّ عرضة للإصابة بالأمراض التي تصيب العظام كالهشاشة، وهناك علاقة طرديّة بين كمّيّة الفيتامين المتناولة واحتمالية الإصابة بالمرض.

تحسين صحة الأسنان
على مرّ السنوات الأخيرة والأبحاث تبحث العلاقة ما بين فيتامين K2 وصحّة الأسنان، وجميع النتائج إلى الآن إيجابيّة؛ نتيجة قيامه بتفعيل أحد أهمّ البروتينات الضرورية للأسنان، أبرزها الأوستيوكالسين، وبالتالي يتحفز نموّ الأسنان، وكذلك الأنسجة المتواجدة أسفل المينا، تحديدًا إذا تمّت الموزانة بين تناوله وتناول فيتامين A وD.

مكافحة أمراض السرطان يعدّ مرض السرطان من أكثر الأمراض الخطيرة انتشارًا بين الناس هذا اليوم؛ لذلك توالت الأبحاث والدراسات حول البحث عن مواد تساعد على تجنّب الإصابة به، أو حتى علاجه عند الإصابة، ومن هذه المواد هو فيتامين K2، ولكن لا يمتلك القدرة على مكافحة جميع أنواعه؛ بل يكافح أنواعًا معيّنة ومحددة.

الأطعمة الغنية بفيتامين K2

يمكن الحصول على فيتامين K2، من خلال تناول أطعمة ومصادر غذائية معينة، أبرزها كبدة الأوز، والناتو وهو فول الصويا المخمّر على الطريقة اليابانيّة، كما يتواجد بكميات جيدة في صفار البيض، والزبدة، وعلى الرغم من اعتماد كمية الفيتامين في الأطعمة السابقة المختلفة على نسبة الأعشاب الخضراء التي تتناولها الأبقار والدواجن خلال غذائهم، إلّا أنّ الناتو يحتوي على أكبر كمية من فيتامين K2