وصفة سحرية لـ الباذنجان تخلصك من من آلام المفاصل والالتهابات نهائيا
انت في الصفحة 2 من صفحتين
يحتوي كوب واحد من الباذنجان النيء (ما يعادل 82 غرام) على العناصر الغذائية التالية: [1][4]
السعرات الحرارية: 20.50 سعرة حرارية.
الماء: 75.69 غرام.
الكربوهيدرات: 4.82 غرام، منها 2.46 غرام تقريبًا من الألياف.
الدهون: 0.15 غرام.
البروتين: 0.80 غرام.
السكريات: 2.89 غرام.
فيتامين سي: 1.80 ملغ.
فيتامين ب1 (الثيامين): 0.03 ملغ.
الصوديوم: 1.64 ملغ.
الكالسيوم: 7.38 ملغ.
المغنيسيوم: 11.48 ملغ.
البوتاسيوم: 187.78 ملغ.
الفوسفور: 19.68 ملغ.
المنغنيز: 0.19 ملغ.
النحاس: 0.07 ملغ.
فوائد الباذنجان
يمنح تناول الباذنجان بانتظام وتضمينه في الأطباق اليومية العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
تعزيز صحة العظام
معدن المنغنيز، وهو معدن يلعب دورًا في الحفاظ على كثافة العظام.
الكالسيوم وفيتامين د، وكلاهما من أهم العناصر الغذائية لصحة العظام والحفاظ على قوتها.
مركبات الفينول، وهي المركبات التي تمنح الباذنجان لونه الفريد، والتي تلعب أيضًا دورًا في الحفاظ على صحة العظام من خلالها عملها كمضادات للأكسدة تحد من أضرار الإجهاد التأكسدي على العظام، وتقلل من خطر الإصابة بالالتهابات وهشاشة العظام.
تعود فوائد الباذنجان المحتملة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب إلى دوره في:
خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحفيز امتصاص الكوليسترول الجيد، وذلك لاحتواء حصة الباذنجان الواحدة على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان. وكلما انخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم انخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وتصلب الشرايين.
تحسين عملية الهضم
توفر الحصة الواحدة من الباذنجان النيء ما يقارب 10% الحاجة اليومية من الألياف الغذائية، والتي لها فوائد عديدة للجهاز الهضمي وعملية الهضم، من أهمها:
تنظيم حركة الأمعاء.
تحفيز الحركة التمعجية التي تلعب دورًا رئيسيًا في إخراج الطعام من الجسم.
تحفيز إفراز المزيد من عصارات المعدة التي تساهم في عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية..
